T/SRCA01-2017小(xiao)(xiao)餐(can)(can)飲(yin)店(dian)管(guan)理(li)規(gui)范本標(biao)準(zhun)由(you)上海(hai)市餐(can)(can)飲(yin)烹飪行業(ye)協(xie)會(hui)發布(bu)本標(biao)準(zhun)規(gui)定了小(xiao)(xiao)餐(can)(can)飲(yin)店(dian)保障食(shi)品安全的運作規(gui)范,內(nei)容包括小(xiao)(xiao)餐(can)(can)飲(yin)店(dian)管(guan)理(li)基本要求,店(dian)堂、廚房、人(ren)員的衛生管(guan)理(li),餐(can)(can)具消(xiao)毒規(gui)范,原材料、調(diao)料的采購(gou)管(guan)理(li),操作過程管(guan)理(li),經(jing)營中的服務規(gui)范等(deng)。本標(biao)準(zhun)適用于已(yi)獲取(qu)上海(hai)市《食(shi)品經(jing)營許(xu)可證》和已(yi)經(jing)備案的小(xiao)(xiao)餐(can)(can)飲(yin)店(dian)的管(guan)理(li)。
T/SRCA 01-2017 小餐飲店管理規范
- 標準類型:團體標準
- 標準狀態:現行有效
- 頒發部門:上海市餐飲烹飪行業協會
- 發布日期:2017-09-30
- 實施日期:2017-09-30
- 廢止日期:暫無