包子不松軟的解決辦法
發布時間：2023-06-05 瀏覽：1462次
食品添加劑是為改善食品色、香、味(wei)等品質，以及(ji)為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人(ren)工合成或者天然物質。
特征
食品添(tian)加劑(ji)具有以下三個特征(zheng)：
1、為加入到食(shi)品中的物質，因此，它(ta)一般不單獨作(zuo)為食(shi)品來(lai)食(shi)用(yong)；
2、既包(bao)括人工合成的物(wu)質，也包(bao)括天然物(wu)質；
3、加入到食品中的目的是為(wei)改善(shan)食品品質(zhi)和(he)色、香、味以及(ji)為(wei)防(fang)腐、保鮮和(he)加工工藝的需要。
擴展資料:
食品添加劑的(de)目的(de)：
1、保持或(huo)提高食品本身(shen)的營(ying)養(yang)價(jia)值，比如高鈣餅干、高鐵醬(jiang)油里的營(ying)養(yang)強化劑；
2、作為某(mou)些(xie)特殊(shu)膳食(shi)用(yong)食(shi)品的必要配料或成分，比如嬰幼兒配方(fang)食(shi)品中(zhong)使用(yong)的酸度調節劑碳(tan)酸鉀(jia)、碳(tan)酸氫(qing)鉀(jia)；
3、提高食品的質量和穩定性(xing)，比如食用油(you)中的抗氧(yang)化劑；
4、改進食品感官(guan)特性，比如冰激凌中的乳化劑、增稠劑；
5、便于(yu)食品的(de)生(sheng)產、加工(gong)、包裝、運輸或者貯藏，比如果肉罐頭里(li)的(de)防(fang)腐(fu)劑和充(chong)氣包裝中的(de)氮氣。
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