蒸包子面粉應如何選擇
發布(bu)時間:2023-06-05 瀏覽:1613次(ci)

蒸(zheng)包子(zi)應選用中筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen),不要選用高筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen),因為高筋(jin)粉(fen)的筋(jin)度過強往往會導致蒸(zheng)熟的包子(zi)表皮不光滑,出現各(ge)種(zhong)斑(ban)點(dian)或者凹坑,口感也不松軟的現象,低筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)容易產生開裂、漏油等(deng)情況。
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