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包子不松軟的主要原因和解決方法 發布時(shi)間:2023-06-05   瀏覽:1473次
包子不松軟的主要原因和解決方法

  蒸出的包子(zi)不(bu)(bu)松軟,口感不(bu)(bu)好的主(zhu)要(yao)原因有:

  1、面(mian)團發酵(jiao)效(xiao)果不(bu)好、發酵(jiao)不(bu)充分。

  2、面粉筋度過強,包子皮出現收縮,蒸包子一般建議使用中筋面粉。

  3、添(tian)天美包子(zi)改良劑(ji)的使用方法不正(zheng)確。

  解決的方法:

  1、讓面(mian)(mian)團(tuan)發酵充分酵;使用包子泡打(da)粉(fen)之后一定要讓面(mian)(mian)團(tuan)充分發酵,發酵好的面(mian)(mian)團(tuan)至少是原面(mian)(mian)團(tuan)的兩倍,內部呈(cheng)蜂窩狀。

  2、更換(huan)成適合蒸包子(zi)的中筋粉(fen)或者包子(zi)用粉(fen)。

  3、包子改良劑(ji)的正確使用(yong)(yong)方(fang)法(fa)是,與(yu)面(mian)粉混勻使用(yong)(yong)即可。

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